怎么用五花肉炼油

　　许多人都爱吃猪肉，将猪肉做成各种风味的菜品，但有时候猪肉却略显油腻，使人吃了不舒服，这时候就可以将这块猪肉用来炼油，特别是五花肉用来炼油，油醇厚色白，油渣香脆可口，入口生津。那九州醉餐饮网的小编就为大家讲讲怎么用五花肉炼油吧。

　　

　　一、怎么用五花肉炼油

　　

　　1、猪肉用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。

　　

　　2、放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

　　

　　3、水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

　　

　　4、捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

　　

　　二、猪油的效用

　　

　　1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。

　　

　　2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

　　

　　3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。

　　

　　4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

　　

　　5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

　　

　　6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

　　

　　三、食疗作用

　　

　　猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

　　

　　怎么用五花肉炼油都学会了吧。其实大家可以选择常用的炼油猪肉，炼出来的油可以用来煮面、炒菜，剩下的油渣可以当成日常的小吃，十分有味道。这就是中华民族的智慧，不仅体现在科技生产上，也在我们的生活细节中显现它的无穷魅力。