元利香辣蟹怎么做？吃了有哪些好处

　　元利香辣蟹是一道十分有名的川菜，尤其是在南方地区非常常见。元利香辣蟹以其鲜香麻辣而获得许多人的喜爱，成为饭桌上十分经典的一道川菜。元利香辣蟹以缅甸黑蟹为原料，肉质鲜美，比普通的螃蟹别有一番滋味。下面介绍一下元利香辣蟹队做法以及食用的一些好处。

　　

　　“元利香辣蟹”的“香辣蟹”是点击率最高的招牌菜，现点现做，用四川产的各种辣椒熬制“红油”，淋入菜品里辣香沁鼻，难怪餐厅门口经常“排长队”。“香辣蟹”绝对是每桌必点！各种“椒”的香辣滋味渗入每一丝蟹肉，再加入店家特制调料烹饪，鲜香麻辣，膏似凝脂，一口咬下，满口浓香。

　　

　　一、元利香辣蟹的做法

　　

　　1、材料：

　　

　　大闸蟹，小葱，螺丝椒，干红椒，生姜，花椒，大蒜，豆瓣酱等

　　

　　2、步骤：

　　

　　（1）把所需材料都准备好

　　

　　（2）首先来处理大闸蟹，用一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去，直戳心脏，一会大闸蟹就不怎么动弹了。

　　

　　（3）剪掉大钳子，用刷子将大闸蟹全部刷洗干净。

　　

　　（4）将蟹掩打开去掉，慢慢往外拽，连同蟹肠一起去掉。

　　

　　（5）打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，蟹盖上的蟹胃也去掉。

　　

　　（6）炒锅烧油，先下大闸蟹翻炒

　　

　　（7）待蟹身都变红，盛出。

　　

　　（8）锅中留底油，下姜和蒜爆香，再下红椒翻炒至颜色变亮，放入郫县豆瓣酱翻炒。

　　

　　（8）下青椒一起炒。

　　

　　（9）放入大闸蟹炒，调入一点白酒。

　　

　　（10）炒匀后，加适量热水，根据需要调入盐，大火烧开后煮二十分钟。

　　

　　（11）大火收汁后撒小葱段即可。

　　

　　二、元利香辣蟹的功效

　　

　　1、抗衰老

　　

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　

　　2、抗结核

　　

　　螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　

　　3、预防肿瘤

　　

　　螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　

　　4、解毒功效

　　

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　

　　三、温馨小提示

　　

　　1.虚寒人士不宜吃大闸蟹

　　

　　2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

　　

　　3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

　　

　　4.孕妇不宜吃大闸蟹

　　

　　5.切忌半生熟吃大闸蟹

　　

　　元利香辣蟹队做法有些复杂，重点是要记住对蟹的处理方法以及放入各种调味品队先后顺序。只有这样制作出来的元利香辣蟹才是最正宗最美味的。元利香辣蟹也有许多 对人身体有益的功效，如抗衰老，抗结核，预防肿瘤等等。这样美味又健康的元利香辣蟹，你心动了吗？